Гречневая каша с грибами и копчёной рыбой
Кухня
удмуртская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
2
Калории
1000 ккал
Тип блюда
Каши
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
удмуртская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
60 мин
Этот рецепт представляет собой насыщенный и ароматный гречневый суп, приготовленный с использованием местных грибов и копчёной рыбы. Блюдо отражает традиции удмуртской кухни, где сочетание зерновых, овощей и дичи играет ключевую роль. Каша получается мягкой и сочной, а копчёная рыба придаёт блюду насыщенный вкус.
Ингредиенты
- 200 г гречневой крупы
- 300 г свежих грибов (белые или подосиновики)
- 200 г копчёной рыбы (например, стерлядь)
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. л. растительного масла
- по вкусу соль
- по вкусу чёрный перец
- 100 мл сметаны (20%)
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте луковицу кубиками и чеснок – тонкими ломтиками. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 2
Добавьте грибы, тушите 10–15 минут, пока они не станут мягкими. Посолите и добавьте перец.
Шаг 3
Влейте 1 литр кипятка или овощного бульона, доведите до кипения. Всыпьте гречневую крупу, уменьшите огонь и тушите 25–30 минут, пока каша не станет мягкой.
Шаг 4
Возьмите копчёную рыбу, нарежьте кубиками и добавьте в кашу. Варите ещё 5 минут.
Шаг 5
Перед подачей влейте сметану, аккуратно перемешайте и снимите с огня.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
1000
Калории
ккал
34
Белки
г
38
Жиры всего
г
65
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
4 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
85 мг
Натрий
1200 мг
Состав жиров
10г
Насыщенные жиры
20г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
900 мг
Кальций
250 мг
Железо
7 мг
Витамины
Витамин A
600 мкг
Витамин C
30 мг
Витамин D
40 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
