Гречневая каша с копченой свининой и тыквой
Кухня
мордовская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Каши
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
русская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
60 мин
Это блюдо сочетает в себе питательную гречневую кашу, насыщенную копченым свининным фаршем, и мягкий вкус тыквы, приготовленной на пару. В традиционной мордовской кухне используется местное свининное мясо и сезонные овощи, что придаёт блюду насыщенный аромат и глубокий вкус. Подается с зеленью и ложкой сметаны для дополнения.
Ингредиенты
- 200 г гречневой крупы
- 300 г копченого свиного фарша
- 500 г тыквы
- 1 средний лук
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 50 г сливочного масла
- по вкусу соль
- по вкусу черный перец
- 1 ст. л. уксуса
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками, чеснок — тонкими пластинками. Обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
Шаг 2
Добавьте копченый свиной фарш, перемешайте, пока он не станет румяным. Влейте 1 л воды, посолите и добавьте черный перец.
Шаг 3
Поставьте на средний огонь, когда вода закипит, введите гречневую крупу. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 40 минут, периодически помешивая.
Шаг 4
В это время нарежьте тыкву кубиками. Сложите её в отдельную кастрюлю, залейте 500 мл воды, добавьте уксус. Варите на пару 20 минут до мягкости.
Шаг 5
Слейте лишнюю воду с каши, смешайте с тыквой. Подавайте с свежей зеленью и сметаной.
Шаг 6
Перед подачей можно посыпать семенами подсолнечника или молотым кориандром для аромата.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
24
Белки
г
38
Жиры всего
г
59
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
4 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
82 мг
Натрий
650 мг
Состав жиров
16г
Насыщенные жиры
10г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1100 мг
Кальций
170 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
1200 мкг
Витамин C
30 мг
Витамин D
80 мкг
Фолат
160 мкг
Витамин B12
1.5 мкг
