Гречневая каша с лесными грибами и зеленью по-мордовски
Кухня
мордовская
Сложность
средне
Время подготовки
15.0 минут
Время приготовления
25.0 минут
Общее время
40 минут
Порции
4
Калории
350 ккал
Тип блюда
Каши
Прием пищи
Гарнир
Категория
русская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
15.0 мин
Время приготовления
25.0 мин
Общее время
40 мин
Гречневая каша с лесными грибами и зеленью — традиционное блюдо мордовской кухни, сочетающее в себе нежность гречки, насыщенный вкус диких грибов и аромат свежей зелени. Готовится на медленном огне с добавлением трав и специй, характерных для региона. Подается как гарнир или самостоятельное блюдо, идеально подходит для зимнего меню.
Ингредиенты
- 200 г гречневой крупы
- 300 г свежих лесных грибов
- 1 средний лук
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. растительного масла
- по вкусу соль
- 1 ст. л. свежей зелени (петрушка, укроп)
Инструкции
Шаг 1
Вымойте гречневую крупу и замочите её в холодной воде на 15 минут.
Шаг 2
Нарежьте лук мелкими кубиками, чеснок — тонкими ломтиками.
Шаг 3
В сковороде разогрейте масло, добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
Шаг 4
Влейте нарезанные грибы, перемешайте и готовьте 10 минут на среднем огне.
Шаг 5
Добавьте замоченную гречку, залейте 1 литром воды, посолите и варите 20 минут, периодически помешивая.
Шаг 6
В конце добавьте измельченную зелень, перемешайте и снимите с огня.
Шаг 7
Подавайте горячей, предварительно оставив кашу настояться 5 минут.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
9
Белки
г
14
Жиры всего
г
56
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
1 г
Клетчатка
3 г
Натрий
240 мг
Состав жиров
2г
Насыщенные жиры
8г
Мононенасыщенные жиры
3г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
780 мг
Кальций
120 мг
Железо
3 мг
Витамины
Витамин A
50 мкг
Витамин C
60 мг
Фолат
80 мкг
