Гречневый суп с квасом и свининой
Кухня
мордовская
Сложность
средне
Время подготовки
15.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
55 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Суп
Категория
русская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
15.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
55 мин
Этот суп сочетает в себе насыщенный вкус свинины, нежность гречневой крупы и кисло-сладкий аромат кваса. Традиционный для Мордовии, он готовится с использованием местных овощей и ферментированного напитка, добавляя глубину и уникальность вкусу. Подается теплым,то с зеленью и сливочным маслом.
Ингредиенты
- 200 г гречневой крупы
- 300 г свинины
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 150 г
- 100 г картофеля
- 50 г свеклы
- 2 помидора
- 500 мл кваса
- 2 ст. л. растительного масла
- по вкусу соль
- по вкусу перец
- 1 пучок петрушки
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте свинину кубиками, лук — полукольцами, морковь — небольшими кубиками, свеклу — дольками, картофель — кружочками, помидоры — кубиками. Чеснок измельчите ножом.
Шаг 2
В кастрюлю налейте растительное масло, добавьте свинину и обжарьте до золотистого цвета. Затем выложите лук и чеснок, тушите 5 минут.
Шаг 3
Добавьте морковь, картофель, свеклу и помидоры. Тушите 10 минут, периодически помешивая. Влейте квас, посолите и поперчите. Варите на медленном огне 30 минут.
Шаг 4
Влейте кипящую воду, чтобы покрыть овощи. Добавьте гречневую крупу, варите до полной готовности (около 15 минут). Уберите с огня и украсьте свежей петрушкой.
Шаг 5
Подавайте с кусочком хлеба и сливочным маслом по желанию.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
38
Белки
г
26
Жиры всего
г
49
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
8 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
62 мг
Натрий
150 мг
Состав жиров
5г
Насыщенные жиры
10г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1100 мг
Кальций
120 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
200 мкг
Витамин C
30 мг
Витамин D
60 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
