Грибная каша из гречки
Кухня
удмуртская
Сложность
средне
Время подготовки
15.0 минут
Время приготовления
35.0 минут
Общее время
50 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Каши
Прием пищи
Гарнир
Категория
удмуртская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
15.0 мин
Время приготовления
35.0 мин
Общее время
50 мин
Это традиционное блюдо удмуртской кухни сочетает в себе нежный вкус грибов и насыщенный аромат гречневой каши. Блюдо готовится с использованием местных продуктов, таких как лесные грибы, лук и петрушка, и подаётся как горячее первое блюдо или гарнир. Особенность рецепта — добавление крахмала для густоты и лёгкой кислинки от уксуса, что придаёт блюду уникальный вкус.
Ингредиенты
- 200 г гречневой крупы
- 300 г свежих грибов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. соли
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 2 ст. л. уксуса
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте луковицу мелкими кубиками и чеснок — тонкими ломтиками. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 2
Добавьте грибы, нарезанные пластинками, и готовьте на среднем огне 10 минут, пока они не станут мягкими.
Шаг 3
Всыпьте гречневую крупу, хорошо перемешайте, чтобы она равномерно покрылась маслом и луком.
Шаг 4
Полейте 500 мл кипятка или овощного бульона, посолите и варите на медленном огне 20 минут.
Шаг 5
Смешайте кукурузный крахмал с 2 ст. л. холодной воды, добавьте в кашу и варите ещё 5 минут, пока смесь не загустеет.
Шаг 6
Влейте уксус, перемешайте и снимите с огня. Посыпьте свежей петрушкой перед подачей.
Шаг 7
Дайте настояться 10 минут и подавайте как горячее блюдо.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
8.5
Белки
г
16.2
Жиры всего
г
55.3
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
2.6 г
Клетчатка
3.2 г
Натрий
870 мг
Состав жиров
3.4г
Насыщенные жиры
7.8г
Мононенасыщенные жиры
4.9г
Полиненасыщенные жиры
0.1г
Трансжиры
Минералы
Калий
490 мг
Кальций
120 мг
Железо
3.5 мг
Витамины
Витамин A
60 мкг
Витамин C
15 мг
Фолат
45 мкг
Витамин B12
0.8 мкг
