Грибной суп с картофелем и сауэркraut по-австрийски
Кухня
австрийская
Сложность
средне
Время подготовки
15.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
45 минут
Порции
4
Калории
280 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Ужин
Категория
австрийская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
15.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
45 мин
Этот грибной суп с картофелем и сауэркraut сочетает в себе насыщенный вкус дичи и кисло-сладкий аромат ферментированной капусты. Блюдо приготовлено по классическому австрийскому рецепту с добавлением традиционных специй, таких как паприка и чёрный перец. Сауэркraut придаёт супу уникальную текстуру и балансирует жирность грибов, делая его идеальным для зимнего ужина.
Ингредиенты
- 500 г свежих грибов
- 300 г картофеля
- 200 г сауэркraut
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 л воды
- 100 мл сливок
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. молотого чёрного перца
- по вкусу соль
- 1 ст. л. масла растительного
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте луковицу кубиками, чеснок — мелким кусочком. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 2
Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте 5-7 минут до выделения сока. Влейте воду, посолите, добавьте паприку и перец.
Шаг 3
Поставьте суп на огонь, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20 минут. Влейте сливки и варите ещё 5 минут.
Шаг 4
В отдельной посуде потрите картофель на тёрке. Влейте в суп и варите 10 минут до размягчения. Добавьте сауэркraut и варите 5 минут.
Шаг 5
Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью и молотым перцем.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
280
Калории
ккал
8.5
Белки
г
14.2
Жиры всего
г
35.8
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
2.4 г
Клетчатка
4.2 г
Холестерин
17 мг
Натрий
650 мг
Состав жиров
1.3г
Насыщенные жиры
7.6г
Мононенасыщенные жиры
4.9г
Полиненасыщенные жиры
0.1г
Трансжиры
Минералы
Калий
950 мг
Кальций
180 мг
Железо
3.2 мг
Витамины
Витамин A
120 мкг
Витамин C
45 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
60 мкг
Витамин B12
1.2 мкг
