Грибной суп с оливками и чесноком
Кухня
испанская
Сложность
средне
Время подготовки
15.0 минут
Время приготовления
25.0 минут
Общее время
40 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Перекус
Категория
итальянская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
15.0 мин
Время приготовления
25.0 мин
Общее время
40 мин
Холодный суп с насыщенным вкусом, сочетающий сочные грибы, ароматный чеснок и кисло-сладкие оливки. Подается с хрустящим луком и свежим базиликом, создавая баланс между нежностью и остротой. Идеален для летнего ужина или как освежающий перекус.
Ингредиенты
- 400 г шампиньонов
- 100 г зеленых оливок
- 2 зубчика чеснока
- 1 средний лук
- 2 помидора
- 500 мл овощного бульона
- 2 ст. л. оливкового масла
- по вкусу соль и перец
- 50 г свежего базилика
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками, помидоры — кружочками. Обжарьте лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанные помидоры и тушите 5 минут. Влейте бульон, доведите до кипения и варите 10 минут. Влейте грибы, нарезанные тонкими ломтиками, и варите еще 10 минут. Снимите с огня, измельчите суп в блендере до однородной консистенции. Добавьте оливки и нарубленный базилик, перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Охладите перед подачей.
Шаг 2
Подавайте с хрустящим луком, нарезанным свежим базиликом и кусочками хлеба. Дополнительно можно добавьте кусочки адыгейского сыра или лимонный сок для остроты.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
8.5
Белки
г
24.3
Жиры всего
г
15.2
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
3.8 г
Клетчатка
2.6 г
Холестерин
17.5 мг
Натрий
960 мг
Состав жиров
1.6г
Насыщенные жиры
17.9г
Мононенасыщенные жиры
4.8г
Полиненасыщенные жиры
0.1г
Трансжиры
Минералы
Калий
480 мг
Кальций
120 мг
Железо
2.4 мг
Витамины
Витамин A
350 мкг
Витамин C
120 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
0.6 мкг
