Грюйеровый картофельный пирог с копченой свининой и квасом
Кухня
немецкая
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Выпечка
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
немецкая
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
60 мин
Этот пирог сочетает в себе хрустящую корочку из картофельного теста, мягкую начинку из копченого свиного фарша и лука, а также кисло-сладкий вкус кваса, который придаёт блюду необычную глубину. Традиционный немецкий ингредиент — Грюйер — добавляет нотку остроты и пикантности. Подавайте как горячее блюдо на обед или ужин.
Ингредиенты
- 500 г картофеля
- 100 г Грюйера
- 300 г копченой свинины
- 200 мл кваса
- 100 г муки
- 2 штуки яйца
- по вкусу соль
- по вкусу перец
- 50 г сливочного масла
- 1 штука лука
- 50 г пшеничной муки
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте картофель кубиками среднего размера и обжарьте на сковороде с небольшим количеством сливочного масла до золотистого цвета. Переложите в глубокую посуду и оставьте остывать.
Шаг 2
Нарежьте копченую свинину на мелкие кусочки, мелко порубите лук. Обжарьте лук на оливковом масле до прозрачности, добавьте свинину и готовьте 5 минут, пока не выйдет лишний жир.
Шаг 3
Смешайте остывший картофель с обжаренными свининой и луком. Добавьте соль, перец и 100 г муки. Тщательно перемешайте.
Шаг 4
В отдельной миске взбейте яйца, добавьте квас и перемешайте. Залейте этой смесью картофельную массу, аккуратно перемешивая, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
Шаг 5
Выложите смесь в смазанную маслом форму, равномерно распределите. Посыпьте сверху оставшимся Грюйером и 50 г пшеничной муки.
Шаг 6
Поставьте форму в предварительно разогретую духовку на 180 °C. Готовьте 40 минут, пока верх не станет золотистым и хрустящим.
Шаг 7
Дайте пирогу остыть 10 минут перед подачей. Подавайте горячим, возможно, с зеленью или сметаной.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
34
Белки
г
52
Жиры всего
г
67
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
3 г
Клетчатка
4 г
Холестерин
150 мг
Натрий
800 мг
Состав жиров
18г
Насыщенные жиры
20г
Мононенасыщенные жиры
10г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
900 мг
Кальций
250 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
600 мкг
Витамин C
30 мг
Витамин D
100 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
