Грузинский суп с бараниной и чечевицей по-кахетински
Кухня
грузинская
Сложность
средне
Время подготовки
15.0 минут
Время приготовления
60.0 минут
Общее время
75 минут
Порции
4
Калории
300 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Суп
Категория
грузинская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
15.0 мин
Время приготовления
60.0 мин
Общее время
75 мин
Традиционный грузинский суп из Кахетинской области, приготовленный с нежной бараниной, чечевицей, свежими овощами и ароматными специями. Блюдо сочетает в себе насыщенный мясной вкус с мягкой текстурой чечевицы и сладковатым оттенком овощей. Добавление кинзы и тмина подчеркивает грузинскую кухню, а длительное варение придает ему насыщенный вкус и питательность.
Ингредиенты
- 500 г баранины
- 100 г чечевицы
- 2
- 3
- 1 средняя тыква
- 1 лавровый лист
- 2 ч.л. тмина
- 1 столовая ложка уксуса
- 200 мл растительного масла
- по вкусу соль
- 1 пучок кинзы
- 1 чайная ложка черного перца
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте лук и морковь кубиками, тыкву — крупными кусками. Обжарьте лук в масле до золотистого цвета, добавьте морковь и обжаривайте 5 минут. Влейте воду, добавьте баранину, чечевицу, тыкву, лавровый лист и тмин. Варите на медленном огне 40 минут. Добавьте уксус, соль и перец. Продолжайте варение еще 20 минут. Перед подачей украсьте кинзой.
Шаг 2
Для более насыщенного вкуса можно предварительно отварить баранину в отдельной посуде, а затем добавьте в суп. Уксус помогает вывести аромат овощей и придает блюду легкую кислинку.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
38
Белки
г
54
Жиры всего
г
27
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
3 г
Клетчатка
8 г
Холестерин
95 мг
Натрий
1400 мг
Состав жиров
12г
Насыщенные жиры
26г
Мононенасыщенные жиры
10г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1050 мг
Кальций
250 мг
Железо
6 мг
Витамины
Витамин A
300 мкг
Витамин C
80 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
140 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
