Гуляш с грибами и баклажанами
Кухня
венгерская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
120.0 минут
Общее время
140 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
венгерская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
120.0 мин
Общее время
140 мин
Гуляш с грибами и баклажанами — это сытная венгерская похлебка, сочетающая в себе нежный вкус говядины, ароматную паприку, сочные грибы и мягкие баклажаны. Блюдо готовится в течение несколькихов, чтобы мясо стало тающим, а овощи — нежными. Подается с хлебом или рисом, подчеркивая насыщенный вкус и аромат.
Ингредиенты
- 500 г говядины
- 1 баклажан
- 200 г шампиньонов
- 2
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка паприки
- 1 ч. ложка молотого душистого перца
- 1 ч. ложка соли
- 1/2 ч.л. черного перца
- 500 мл воды
- 2 ст.л. растительного масла
- 1/2 стакана томатной пасты
- 100 г риса
- 100 г сыра
- 2 листа лаврового
- 1 стакан бульона из говядины
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте говядину на кусочки среднего размера, баклажан — кубиками, шампиньоны — тонкими пластинками, лук — полукольцами, чеснок — тонкими ломтиками. Отложите.
Шаг 2
Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и говядину. Обжаривайте 10 минут, пока мясо не подрумянится.
Шаг 3
Влейте томатную пасту, перемешайте, добавьте паприку, душистый перец, соль, черный перец и лавровый лист. Варите на среднем огне 15 минут, чтобы приправы раскрылись.
Шаг 4
Добавьте воду, бульон и грибы. Поставьте на огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 1 час 30 минут, периодически помешивая.
Шаг 5
В это время нарежьте баклажаны кубиками и обжарьте их отдельно 10 минут, чтобы не горчили. Добавьте к гуляшу и варите еще 30 минут.
Шаг 6
влейте рис, перемешайте и варите 20 минут, пока он не сварится. Снимите с огня, добавьте натертый сыр и тщательно перемешайте.
Шаг 7
Подавайте теплым, украсьте зеленью.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
45
Белки
г
38
Жиры всего
г
40
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
5 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
95 мг
Натрий
1200 мг
Состав жиров
12г
Насыщенные жиры
16г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
650 мг
Кальций
250 мг
Железо
8 мг
Витамины
Витамин A
400 мкг
Витамин C
30 мг
Витамин D
100 мкг
Фолат
150 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
