Гуляш с тыквой и баклажанами
Кухня
венгерская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
венгерская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
60 мин
Гуляш с тыквой и баклажанами — это ароматное и насыщенное блюдо, сочетающее традиционные венгерские пряности с нежной текстурой овощей. Блюдо готовится с использованием томатной пасты, венгерской паприки и приправлено лавровым листом, что придаёт ему глубокий вкус. Подавайте с рисом или булгуром для полноты впечатления.
Ингредиенты
- 500 г говядины (нарезанной кубиками)
- 300 г тыквы (очищенной и нарезанной кубиками)
- 200 г баклажанов (нарезанных кубиками)
- 100 г лука (мелко нарезанного)
- 50 г моркови (натёртой)
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ч. л. венгерской паприки
- 1 лавровый лист
- по вкусу соль
- по вкусу перец черный молотый
- 3 ст. л. растительного масла
- 150 г булгур (для гарнира)
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте говядину кубиками и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Удалите из сковороды и оставьте в стороне.
Шаг 2
В том же масле обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте натёртую морковь и готовьте 3–4 минуты.
Шаг 3
Влейте томатную пасту и перемешайте, чтобы она равномерно покрыла овощи.
Шаг 4
Добавьте венгерскую паприку, лавровый лист, соль и перец. Тушите 5 минут, пока ароматы раскроются.
Шаг 5
Верните обжаренную говядину в сковороду, добавьте тыкву и баклажаны. Перемешайте и залейте 700 мл воды.
Шаг 6
Поставьте на средний огонь и варите 25 минут, пока овощи станут мягкими.
Шаг 7
Снимите лавровый лист и добавьте булгур. Варите ещё 10 минут, пока он не впитает вкус бульона.
Шаг 8
Перед подачей проверьте солёность и при необходимости добавьте соль или перец.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
45
Белки
г
60
Жиры всего
г
35
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
5 г
Клетчатка
4 г
Холестерин
90 мг
Натрий
600 мг
Состав жиров
12г
Насыщенные жиры
30г
Мононенасыщенные жиры
15г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
800 мг
Кальций
120 мг
Железо
7 мг
Витамины
Витамин A
300 мкг
Витамин C
40 мг
Витамин D
50 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
