Хинкали по-дагестански
Кухня
дагестанская
Сложность
средне
Время подготовки
15.0 минут
Время приготовления
20.0 минут
Общее время
35 минут
Порции
4
Калории
350 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Закуска
Категория
дагестанская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
15.0 мин
Время приготовления
20.0 мин
Общее время
35 мин
Хинкали — традиционное дагестанское блюдо, напоминающее мясные пельмени с острым соусом. Тесто растягивается до тонкой лепешки, а фарш из баранины или курицы заправляется луком, чесноком и специями. Обжаренные хинкали подаются с острой гарам-масалой и свежим уксусом, подчеркивающим их насыщенный вкус. Это блюдо идеально для семейных обедов и любителей острых закусок.
Ингредиенты
- 500 г бараниного фарша
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. зиры
- 1/2 ч. л. шафрана
- 100 г теста для пельменей
- 50 мл растительного масла
- 1 ст. л. уксуса
- 1 ч. л. гарам-масалы
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте лук мелкими кубиками и измельчите чеснок. Смешайте фарш с луком, чесноком, зирой, шафраном, солью и перцем, добавив немного уксуса для аромата.
Шаг 2
Растяните тесто на лепёшку, выложите 1 ст. л. фарша в центр и заверните, формируя хинкали. Закрепите края, слегка смазав маслом.
Шаг 3
Обжарьте хинкали на сковороде с маслом до золотистой корочки, перевернув их, чтобы обжарьте со всех сторон.
Шаг 4
Подавайте с острым соусом из гарам-масалы и уксуса, добавив немного зелени для контраста.
Шаг 5
Совет: для более насыщенного вкуса можно используйте куриный фарш или смесь баранины и курицы.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
34
Белки
г
28
Жиры всего
г
42
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
3 г
Клетчатка
1 г
Холестерин
98 мг
Натрий
650 мг
Состав жиров
6г
Насыщенные жиры
15г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
600 мг
Кальций
120 мг
Железо
3.5 мг
Витамины
Витамин A
40 мкг
Витамин C
10 мг
Витамин D
1 мкг
Фолат
60 мкг
Витамин B12
1.5 мкг
