Иранский фесенджан
Кухня
иранская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
60.0 минут
Общее время
80 минут
Порции
4
Калории
450 ккал
Тип блюда
Соусы
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
иранская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
60.0 мин
Общее время
80 мин
Фесенджан — традиционное иранское блюдо, приготовленное из курицы или утки, гранатового сиропа и орехов. Сладко-кислый соус с насыщенным вкусом, ароматом орехов и пряными травами. Подается с рисом, часто на праздничных столах. Соус готовится медленно, чтобы орехи и мясо полностью раскрыли вкус.
Ингредиенты
- 500 г курицы
- 1 стакан гранатового сиропа
- 100 г орехов грецких
- 2
- 3 зубчика чеснока
- 1 стакан воды
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/4 чайной ложки шафрана
- по вкусу соль
- 2 ст.л. оливкового масла
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте курицу кубиками, лук — полукольцами, чеснок — тонкими ломтиками. Орехи измельчите в блендере.
Шаг 2
Поместите курицу в кастрюлю, залейте водой, добавьте лук, чеснок, куркуму, шафран и масло. Поставьте на медленный огонь.
Шаг 3
Когда курица сварится, влейте гранатовый сироп, перемешайте и варите 1 час, пока соус не загустеет. Добавьте измельченные орехи за 10 минут до окончания варки.
Шаг 4
Подавайте фесенджан с рисом, украшенным зеленью и лимоном.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
450
Калории
ккал
45
Белки
г
60
Жиры всего
г
35
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
34 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
120 мг
Натрий
600 мг
Состав жиров
12г
Насыщенные жиры
38г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
800 мг
Кальций
150 мг
Железо
3.5 мг
Витамины
Витамин A
400 мкг
Витамин C
10 мг
Витамин D
20 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
