Якутский суп из верблюжьей грудки с брусникой
Кухня
якутская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
50.0 минут
Общее время
70 минут
Порции
2
Калории
320 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
северная
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
50.0 мин
Общее время
70 мин
Якутский суп из верблюжьей грудки с брусникой — традиционное блюдо, сочетающее мясо крупного рогатого скота и дикорастущие ягоды. Брусника придаёт супу кислинку и уникальный аромат, а мясо обеспечивает питательность. Блюдо готовится на медленном огне с добавлением кореньев и трав, характерных для якутской кухни.
Ингредиенты
- верблюжья грудка 500 г
- брусника 100 г
- морковь 1 штука
- лук репчатый 1 штука
- картофель 2
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
- вода 1.5 л
- оленье мясо 300 г
- свежая кинза 10 г
Инструкции
Шаг 1
Подготовьте верблюжью грудку: очистите и нарежьте на кусочки, замочите на 30 минут в холодной воде для удаления крови.
Шаг 2
Добавьте верблюжью грудку и оленье мясо в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену и уменьшите огонь.
Шаг 3
Добавьте нарезанную морковь, лук и картофель. Варите на медленном огне 40 минут.
Шаг 4
Добавьте бруснику, соль и перец. Продолжайте варите ещё 10 минут.
Шаг 5
Посыпьте свежей кинзой и подавайте горячим.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
320
Калории
ккал
65
Белки
г
18
Жиры всего
г
27
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
6 г
Клетчатка
5 г
Холестерин
110 мг
Натрий
800 мг
Состав жиров
4г
Насыщенные жиры
9г
Мононенасыщенные жиры
3г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
900 мг
Кальций
140 мг
Железо
3.5 мг
Витамины
Витамин A
200 мкг
Витамин C
60 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
