Ямайские плантайны с черными бобами и специями
Кухня
ямайская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
ямайская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
60 мин
Этот ямайский суп-пюре сочетает в себе нежные плантайны, богатые черные бобы и ароматные специи, такие как тимьян и альпинка. База из кокосового молока придает блюду мягкий кремовый вкус, а острые нотки перца скотч-боннет делают его ярким и запоминающимся. Подавайте с рисом или поджаренным луком для контраста текстур.
Ингредиенты
- 2 средних плантайна
- 150 г черных бобов
- 1 средняя луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1/2 чайной ложки перца скотч-боннет
- 200 мл кокосового молока
- 2 помидора
- 2 ст. л. растительного масла
- по вкусу соль
- по вкусу черный перец
- 1 чайная ложка тимьяна
- 1/2 чайной ложки альпинки
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте плантайны тонкими ломтиками, обжарьте их на растительном масле до золотистой корочки, затем выложите в глубокую сковороду.
Шаг 2
Нарежьте луковицу и чеснок кубиками, добавьте к плантайнам и обжаривайте 5 минут до мягкости.
Шаг 3
Влейте кокосовое молоко, добавьте нарезанные помидоры, черные бобы и специи (перец скотч-боннет, тимьян, альпинка). Перемешайте.
Шаг 4
Поставьте сковороду на огонь, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 30 минут, пока плантайны и бобы не станут мягкими.
Шаг 5
При желании протрите смесь через сито для получения однородного пюре. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 6
Подавайте горячим, украсив кинзой или лимонной зеленью.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
14
Белки
г
28
Жиры всего
г
53
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
9 г
Клетчатка
12 г
Натрий
400 мг
Состав жиров
6г
Насыщенные жиры
15г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
800 мг
Кальций
120 мг
Железо
6 мг
Витамины
Витамин A
300 мкг
Витамин C
50 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
400 мкг
Витамин B12
1 мкг
