Каракалпакская лагман с бараниной и овощами
Кухня
каракалпакская
Сложность
средне
Время подготовки
30.0 минут
Время приготовления
120.0 минут
Общее время
150 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
каракалпакская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
30.0 мин
Время приготовления
120.0 мин
Общее время
150 мин
Лагман — это традиционное блюдо каракалпакской кухни, вдохновленное кухней Средней Азии. В этом рецепте используется баранина, нарезанная на тонкие полоски, и свежие овощи, такие как морковь, лук и зеленый горошек, приготовленные в ароматном бульоне с добавлением специй, характерных для региона. Блюдо подается с лапшой, приготовленной из муки и воды, и украшается зеленью и оливковым маслом.
Ингредиенты
- Баранина — 500 г
- Лапша из муки — 300 г
- Морковь — 2 штуки
- Лук репчатый — 1 головка
- Зеленый горошек — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Кардамон — 1/2 ч. ложки
- Куркума — 1/2 ч. ложки
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Вода — 1.5 литра
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте баранину на тонкие полоски и обжарьте в оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте измельченный лук и чеснок, обжаривайте 5 минут.
Шаг 2
Влейте воду, добавьте томатную пасту, кардамон, куркуму, соль и перец. Доведите до кипения и уменьшите огонь, варите 1.5 часа.
Шаг 3
Пока варится бульон, нарежьте морковь кружочками и добавьте в кастрюлю. Варите еще 30 минут.
Шаг 4
За 10 минут до окончания варки добавьте зеленый горошек и лапшу, сделанную из муки и воды. Варите до полной готовности лапши.
Шаг 5
Подавайте горячим, украсив свежей петрушкой и каплей оливкового масла.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
45
Белки
г
60
Жиры всего
г
90
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
5 г
Клетчатка
4 г
Холестерин
160 мг
Натрий
2000 мг
Состав жиров
12г
Насыщенные жиры
38г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
800 мг
Кальций
300 мг
Железо
7 мг
Витамины
Витамин A
500 мкг
Витамин C
40 мг
Витамин D
100 мкг
Фолат
150 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
