Карри с чечевицей, баклажанами и кокосовым молоком
Кухня
индийская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
50 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Овощи, крупы, макароны
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
индийская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
50 мин
Это нежное карри сочетает в себе мягкие чечевицы, сладкие баклажаны и кокосовое молоко с ароматными индийскими приправами. Блюдо подается с рисом или лепешками, обеспечивая насыщенный вкус и богатое содержание витаминов. Особенность рецепта — баланс между овощами и приправленной кисломолочной текстурой.
Ингредиенты
- 200 г красной чечевицы
- 1 штука баклажана
- 1 штука лука
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка имбиря
- 2 штуки помидоров
- 400 мл кокосового молока
- 2 ст.л. растительного масла
- по вкусу соль
- 1/2 ч.л. куркумы
- 1 ч. ложка семян кумина
- 1 ч. ложка кориандровой пудры
- 1/2 ч.л. гарам масалы
- свежей кинзы для подачи
Инструкции
Шаг 1
Вымойте чечевицу и залейте ее водой (300 мл). Поставьте на средний огонь и варите 15 минут, пока не станет мягкой. Слейте лишнюю воду.
Шаг 2
Нарежьте баклажан на кубики, лук — полукольцами, чеснок — тонкой соломкой, имбирь — мелко, помидоры — кубиками.
Шаг 3
В сковороде нагрейте масло, добавьте кумин и обжарьте до ароматного запаха. Введите лук, чеснок и имбирь, тушите 5 минут.
Шаг 4
Добавьте нарезанные помидоры, кориандровую пудру и куркуму. Тушите до размягчения овощей (7–10 минут).
Шаг 5
Влейте кокосовое молоко, перемешайте, добавьте соль и гарам масалу. Варите на медленном огне 10 минут.
Шаг 6
Влейте предварительно сваренные чечевицы, перемешайте и варите еще 5 минут. Добавьте баклажаны, тушите до готовности (10–12 минут).
Шаг 7
Подавайте горячим с рисом или лепешками, украсьте кинзой.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
14.5
Белки
г
28.3
Жиры всего
г
45.8
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
3.2 г
Клетчатка
10.6 г
Натрий
750 мг
Состав жиров
6.7г
Насыщенные жиры
10.2г
Мононенасыщенные жиры
9.4г
Полиненасыщенные жиры
0.1г
Трансжиры
Минералы
Калий
950 мг
Кальций
120 мг
Железо
4.8 мг
Витамины
Витамин A
300 мкг
Витамин C
60 мг
Фолат
180 мкг
Витамин B12
0.5 мкг
