Картофельный пюре с кокосовым соусом и куркумой
Кухня
индийская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
50 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Гарниры
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
индийская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
50 мин
Это блюдо сочетает нежное картофельное пюре с ароматным кокосовым соусом, приправленным куркумой и другими индийскими специями. Гарнир или самостоятельное блюдо, которое подчеркнет вкус куриной или рисовой основы. Кокосовая стружка и куркума добавляют бодрящий вкус и насыщенный оранжевый цвет.
Ингредиенты
- 500 г картофеля
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 г кокосовой стружки
- 200 мл молока
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 пучок кинзы
- 1/2 перца чили
- по вкусу соль
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ст. ложка кокосового масла
- 1 чайная ложка кориандра
- 2 гвоздики
- 1 лавровый лист
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте картофель кубиками, лук — полукольцами, чеснок — тонкими ломтиками, перец чили — кольцами. Вымойте и обсушите кинзу, мелко нарежьте.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте лук и чеснок. Обжаривайте на среднем огне 5 минут, пока лук не станет золотистым.
Шаг 3
Влейте кокосовое масло, добавьте куркуму, кориандр, гвоздику и лавровый лист. Перемешайте и тушите 2 минуты.
Шаг 4
Добавьте картофель, кокосовую стружку и молоко. Варите на медленном огне 20 минут, пока картофель не размякнет.
Шаг 5
Снимите кастрюлю с огня, дайте соусу остыть на 5 минут. Взбейте все ингредиенты блендером до однородной текстуры.
Шаг 6
Подавайте соус с отдельно приготовленным картофельным пюре или смешайте его с пюре перед подачей.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
6.5
Белки
г
28.5
Жиры всего
г
36
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
2 г
Клетчатка
4.5 г
Холестерин
15 мг
Натрий
800 мг
Состав жиров
14г
Насыщенные жиры
9г
Мононенасыщенные жиры
5.5г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
950 мг
Кальций
300 мг
Железо
2.5 мг
Витамины
Витамин A
400 мкг
Витамин C
15 мг
Витамин D
60 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
0.5 мкг
