Картофельный суп с овечьим мясом и травами
Кухня
осетинская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Суп
Категория
осетинская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
60 мин
Этот суп сочетает нежное овечье мясо, мягкие картофельные кусочки и ароматную смесь свежих и сушеных трав. Основа блюда – овощной бульон, который придаёт ему насыщенный вкус. Пажитник и кориандр добавляют характерную специфичность осетинской кухни, а зелёный лук и чеснок создают свежую нотку. Подавать с кусочками хлеба или овощами.
Ингредиенты
- 500 г овсяной крупы
- 200 г картофеля
- 100 г лука
- 50 г чеснока
- 500 мл овощного бульона
- 100 г
- 50 г зелёного лука
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. перца
- 1 ч. л. пажитника
- 1/2 ч. л. молотого кориандра
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками, морковь – тонкими ломтиками. Зелёный лук порубите.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте лук и чеснок 3–4 минуты до золотистого цвета.
Шаг 3
Добавьте нарезанное овечье мясо, обжарьте 5 минут, затем залейте овощным бульоном.
Шаг 4
Варите на среднем огне 20 минут, пока мясо не станет мягким.
Шаг 5
Влейте бульон в отдельную ёмкость, добавьте картофель и варите 15 минут до готовности.
Шаг 6
Верните мясо в кастрюлю, добавьте морковь, пажитник, кориандр и перец. Варите 10 минут.
Шаг 7
Смешайте овсяную крошку с бульоном, влейте в кастрюлю и варите 5 минут до загустения.
Шаг 8
Перед подачей размешайте суп и посыпьте зелёным луком.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
18
Белки
г
12
Жиры всего
г
57
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
3 г
Клетчатка
8 г
Холестерин
25 мг
Натрий
1100 мг
Состав жиров
1г
Насыщенные жиры
6г
Мононенасыщенные жиры
4г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
650 мг
Кальций
200 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
150 мкг
Витамин C
30 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
1.5 мкг
