Казанский бешбarmек
Кухня
киргизская
Сложность
средне
Время подготовки
30.0 минут
Время приготовления
60.0 минут
Общее время
90 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
кыргызская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
30.0 мин
Время приготовления
60.0 мин
Общее время
90 мин
Казанский бешбarmек — это традиционное блюдо киргизской кухни, сочетающее нежное мясо овцы, картофель и ручные лапшевые листы, приготовленные в казане с ароматными травами и специями. Мясо томится до мягкости, а лапша добавляется в последний момент для сохранения текстуры. Подается с луком и зеленью.
Ингредиенты
- 300 г овцы
- 2 штуки картофеля
- 1 штука лука
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст.л. томатной пасты
- по вкусу соль
- по вкусу перец черный
- 1 ч. ложка кумина
- 1 ч. ложка кориандра
- 500 мл воды
- 3 ст.л. растительного масла
- 200 г пшеничной муки
- 1 яйцо
- 1/2 ч.л. соли
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте мясо овцы кубиками и залейте водой. Добавьте томатную пасту, лук, чеснок, кumin, кориандр, соль и перец. Поставьте казан на огонь и доведите до кипения.
Шаг 2
Тушите мясо на медленном огне 40 минут, пока оно не станет мягкым. Пока мясо тушится, натерите картофель на крупной терке и добавьте в казан. Продолжайте варите 10 минут.
Шаг 3
В отдельной миске замесите тесто из муки, яйца и соли. Раскатайте его в тонкий лист и нарежьте полосками, слегка вытянув их в лапшу.
Шаг 4
Когда мясо и картофель готовы, добавьте лапшу в казан, перемешайте и варите 5 минут, пока лапша не станет мягкой. Подавайте горячим с зеленью и сметаной по желанию.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
38
Белки
г
26
Жиры всего
г
69
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
3 г
Клетчатка
8 г
Холестерин
125 мг
Натрий
1100 мг
Состав жиров
5г
Насыщенные жиры
14г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1400 мг
Кальций
250 мг
Железо
6 мг
Витамины
Витамин A
300 мкг
Витамин C
20 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
180 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
