Кокосовая рыба с овощами
Кухня
филиппинская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
50 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Рыба
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
филиппинская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
50 мин
Сытное и ароматное блюдо филиппинской кухни, приготовленное из свежей рыбы, кокосовой воды и овощей. Соус на основе кокосовой стружки придаёт блюду насыщенный вкус и нежную текстуру. Подавать рекомендуется с рисом или лепёшками.
Ингредиенты
- 200 г картофеля
- 150 г кокосовой стружки
- 200 г свежей рыбы (например, лосось или тунец)
- 1 средний лук
- 3 зубчика чеснока
- 2 стручка перца чили
- 1 стакан кокосовой воды
- 1 столовая ложка рыбного соуса
- 2 ст.л. кокосового масла
- 1 лайм
- по вкусу зелень кинзы
- по вкусу соль
- по вкусу черный перец
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте картофель кубиками, лук — полукольцами, чеснок — тонкими ломтиками, перец чили — кольцами. Очистите лайм от кожуры и разомните мякоть.
Шаг 2
На сковороде разогрейте кокосовое масло, добавьте картофель и обжарьте до золотистой корочки. Уберите картофель в сторону.
Шаг 3
Тем же маслом обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и чили, перемешайте 2 минуты.
Шаг 4
Влейте кокосовую воду, добавьте кокосовую стружку, рыбный соус, соль и перец. Варите 10 минут, пока соус не загустеет.
Шаг 5
Вставьте рыбу в кипящий соус, накройте крышкой и тушите 15 минут на медленном огне.
Шаг 6
Перед подачей посыпьте кинзой, выжмите сок лайма и аккуратно перемешайте.
Шаг 7
Подавайте горячим, с рисом или лепёшками.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
34
Белки
г
28
Жиры всего
г
26
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
4 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
85 мг
Натрий
750 мг
Состав жиров
10г
Насыщенные жиры
15г
Мононенасыщенные жиры
3г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1050 мг
Кальций
120 мг
Железо
2.5 мг
Витамины
Витамин A
400 мкг
Витамин C
60 мг
Витамин D
30 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
