Кокосово-фруктовый суп с креветками
Кухня
бразильская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
50 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Суп
Категория
экзотическая
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
50 мин
Этот суп объединяет насыщенный кокосовый вкус с нежностью креветок и сладостью папайи. База из овощей и кокосового молока придаёт блюду лёгкость и экзотический аромат, а лимонный сок и зелёный лук добавляют свежести. Подходит как на завтрак, так и на ужин в жаркий день.
Ингредиенты
- 500 г креветок очищенных
- 1 средний лук репчатый
- 2 зубчика чеснока
- 400 мл кокосового молока
- 1 спелая папайя
- 1 молодой кабачок
- 1 столовая ложка кокосовой пасты
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка кайенского перца
- по вкусу соль
- по вкусу свежемолотый перец
- 1 лимон
- зелёный лук для подачи
- 2 ст.л. оливкового масла
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте лук кубиками, чеснок – тонкими ломтиками. Кабачок очистите от семян и нарежьте кружочками. Папайю разрежьте на дольки и удалите косточку.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок. Обжаривайте 5 минут до прозрачности.
Шаг 3
Влейте кокосовое молоко, добавьте кокосовую пасту, куркуму и кайенский перец. Перемешайте и поставьте на средний огонь.
Шаг 4
Когда смесь закипит, аккуратно положите кабачок и папайю. Тушите 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 5
Влейте сок одного лимона, добавьте очищенные креветки. Варите 5 минут до полного их приготовления.
Шаг 6
Перед подачей посыпьте свежемолотым перцем и зелёным луком. Подавайте остывшим, но не холодным.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
38
Белки
г
42
Жиры всего
г
26
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
18 г
Клетчатка
4 г
Холестерин
95 мг
Натрий
350 мг
Состав жиров
15г
Насыщенные жиры
20г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1100 мг
Кальций
250 мг
Железо
3.5 мг
Витамины
Витамин A
600 мкг
Витамин C
80 мг
Витамин D
40 мкг
Фолат
120 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
