Кокосово-креветочный суп с лемонграссом
Кухня
тайская
Сложность
средне
Время подготовки
15.0 минут
Время приготовления
20.0 минут
Общее время
35 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Ужин
Категория
тайская кухня
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
15.0 мин
Время приготовления
20.0 мин
Общее время
35 мин
Этот суп сочетает нежный вкус кокосового молока с остротой тайской приправы и свежестью креветок. Лемонграсс придаёт бульону цитрусовый аромат, а кабачки и лук-шалот добавляют текстуру и сладковатый оттенок. Подходит для ужина или перекуса, обеспечивая баланс между остротой и насыщенностью.
Ингредиенты
- 500 г креветок
- 1 стебель лемонграсса
- 400 мл кокосового молока
- 200 г кабачка
- 1 штука лук-шалот
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. куркумы
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 100 г рисовой лапши
- 2 листа лайма
- по вкусу соль
- по вкусу свежемолотый перец
Инструкции
Шаг 1
Очистите лемонграсс, нарежьте тонкими кольцами и вымочите в холодной воде 10 минут, чтобы уменьшить горечь. Нарежьте кабачок кубиками, лук-шалот и чеснок мелкими кубиками. Обжарьте лук-шалот и чеснок в кунжутном масле до золотистого цвета. Добавьте кабачки и куркуму, тушите 5 минут. Влейте 1 литр воды, доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите 15 минут. Влейте кокосовое молоко, добавьте креветки, соевый соус и сахар. Варите 5 минут до полного приготовления креветок. Влейте рисовую лапшу, варите согласно инструкции на упаковке. Удалите лемонграсс, добавьте лаймовые листья и посолите, поперчите. Подавайте горячим.
Шаг 2
Для бульона можно используйте куриную грудку (200 г) вместо воды. Замените кабачки на молодую кукурузу для другого варианта текстуры.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
34
Белки
г
28
Жиры всего
г
49
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
3 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
82 мг
Натрий
650 мг
Состав жиров
6г
Насыщенные жиры
15г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1050 мг
Кальций
200 мг
Железо
3.5 мг
Витамины
Витамин A
400 мкг
Витамин C
70 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
