Кокосовое пюре с жареными овощами и рисом
Кухня
ямайская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Овощи, крупы, макароны
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
ямайская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
60 мин
Этот рецепт сочетает нежную текстуру кокосового пюре, приготовленного с ямайскими специями, с хрустящими овощами и ароматным рисом. Блюдо подчеркивает баланс между сладковатым вкусом кокоса и острой пикантностью, характерной для ямайской кухни.
Ингредиенты
- 500 мл кокосового молока
- 300 г картофеля
- 100 г
- 50 г лука
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка порошка гвоздики
- 1/2 чайной ложки перца чили (смесь паприки и кайенского)
- по вкусу соль
- 100 г сладкого картофеля
- 100 г зеленых бобов
- 50 г красного сладкого перца
- 2 стакана длиннозерного риса
- 200 мл овощного бульона
- 1 столовая ложка растительного масла
- свежая кинза для подачи
Инструкции
Шаг 1
Очистите картофель, сладкий картофель и морковь. Нарежьте их кубиками. Нарежьте лук и чеснок тонкими кольцами, красный сладкий перец — кружочками.
Шаг 2
В кастрюле доведите до кипения 500 мл воды. Добавьте картофель, сладкий картофель и морковь. Варите 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 3
Слейте воду и переложите овощи в блендер. Добавьте кокосовое молоко, порошок гвоздики, перец чили и соль. Измельчите до однородной массы. Перелейте в глубокую сковороду и нагрейте на среднем огне, не доводя до кипения.
Шаг 4
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и чеснок 2 минуты. Добавьте зеленые бобы и красный перец. Жарьте 8 минут, постоянно помешивая. Снимите с огня и добавьте немного кокосового пюре для ароматизации.
Шаг 5
В отдельной посуде сварите рис в овощном бульоне согласно инструкции на упаковке. Добавьте в конце варки немного кокосового молока для насыщенности.
Шаг 6
Подавайте кокосовое пюре в тарелке, украсьте жареными овощами и порцией риса. Посыпьте свежей кинзой.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
8.5
Белки
г
24.3
Жиры всего
г
56.2
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
13.4 г
Клетчатка
10.2 г
Холестерин
18.7 мг
Натрий
1200 мг
Состав жиров
10.6г
Насыщенные жиры
7.8г
Мононенасыщенные жиры
4.9г
Полиненасыщенные жиры
0.1г
Трансжиры
Минералы
Калий
950 мг
Кальций
260 мг
Железо
4.2 мг
Витамины
Витамин A
320 мкг
Витамин C
150 мг
Витамин D
18 мкг
Фолат
120 мкг
Витамин B12
0.7 мкг
