Кокосовый лососевый суп с лемонграссом и овощами
Кухня
малайзийская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
50 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
азиатская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
50 мин
Суп с насыщенным кокосовым вкусом и ароматом лемонграсса, приготовленный с нежным лососем и свежими овощами. Блюдо сочетает в себе теплоту и сладость кокосового молока с пряными нотками лемонграсса, подается с рисовыми лепешками для полной реализации текстуры.
Ингредиенты
- 300 г лосося филе
- 400 мл кокосового молока
- 2 стебля лемонграсса (очищенных и измельченных)
- 1 штука лука репчатого
- 1 штука
- 200 г брокколи
- 3 зубчика чеснока
- 1 штука лайма (надрезанного)
- 1 чайная ложка куркумы
- по вкусу соль
- по вкусу черный перец
- 2 ст.л. оливкового масла
- 100 г рисовых лепешек (для подачи)
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь — тонкими ломтиками, брокколи — соцветиями, чеснок — тонкими пластинками. Лемонграсс измельчите ножом.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета. Влейте кокосовое молоко, добавьте лемонграсс и куркуму, перемешайте.
Шаг 3
Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10 минут. Добавьте морковь и брокколи, варите еще 15 минут до мягкости овощей.
Шаг 4
Влейте 200 мл воды, посолите и поперчите. Удалите косточки из лосося, нарежьте его кубиками и добавьте в суп, варите 5 минут. Снимите с огня, добавьте кусочки лайма и оставьте настояться 10 минут.
Шаг 5
Подавайте горячим, украсив свежей зеленью и подав с рисовыми лепешками.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
34
Белки
г
28
Жиры всего
г
22
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
4 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
80 мг
Натрий
500 мг
Состав жиров
5г
Насыщенные жиры
16г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1000 мг
Кальций
150 мг
Железо
3 мг
Витамины
Витамин A
200 мкг
Витамин C
60 мг
Витамин D
40 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
