Кокосовый ракфис с имбирем и карамелью
Кухня
ямайская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
50 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Морепродукты
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
ямайская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
50 мин
Это блюдо сочетает в себе насыщенный вкус кокоса и острого имбиря, приготовленное на основе традиционного ямайского ракфиса. Акке — это ямайский кускус из семян плодов ackee, который обогащается кокосовым молоком, карамелью и ароматом имбиря. Подается с отварным рисом и овощами, что делает его сытным и ароматным.
Ингредиенты
- 300 г ракфиса
- 200 мл кокосового молока
- 1 ст. л. молотого имбиря
- 100 г кокосовой стружки
- 50 г карамели
- по вкусу соль
- оливковое масло
- 2 ст. л. лимонного сока
- 100 г риса
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте ракфис на мелкие кусочки и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте молотый имбирь и лимонный сок, перемешайте.
Шаг 2
Влейте кокосовое молоко и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите 15 минут, пока масса не загустеет. Всыпьте кокосовую стружку и карамель, перемешайте до полного растворения сахара.
Шаг 3
Параллельно сварите рис в воде до готовности. Выложите рис на тарелку, поверх положите ракфис, полейте кокосовым соусом. Украсьте кокосовой стружкой и подавайте теплым.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
18
Белки
г
32
Жиры всего
г
45
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
30 г
Клетчатка
2 г
Холестерин
80 мг
Натрий
120 мг
Состав жиров
15г
Насыщенные жиры
10г
Мононенасыщенные жиры
6г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
700 мг
Кальций
150 мг
Железо
3 мг
Витамины
Витамин A
400 мкг
Витамин C
60 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
1.5 мкг
