Кокосовый суп с креветками и карамельными овощами
Кухня
ямайская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
50 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Суп
Категория
Ямайская кухня
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
50 мин
Этот суп объединяет насыщенный вкус кокосового молока с хрустящими карамельными овощами и свежими креветками. Ямайская кухнято использует сочетание сладких и острых ноток, а здесь они проявляются в идеальном балансе. Подходит как для холодного ужина, так и для тёплого перекуса.
Ингредиенты
- 500 мл кокосового молока
- 300 г креветок
- 1 луковица
- 2 стебля лука-порея
- 1 морковь
- 1 сладкий перец
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка кайенского перца
- 1 столовая ложка оливкового масла
- по вкусу соль
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- 150 г картофеля
- 100 г брокколи
- 1 стакан воды
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте луковицу и лук-порей кольцами, морковь и сладкий перец — кубиками, чеснок — тонкими ломтиками. Картофель и брокколи нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 2
Разогрейте оливковое масло в кастрюле, добавьте лук, чеснок и лук-порей. Обжаривайте 5 минут до золотистого цвета.
Шаг 3
Влейте кокосовое молоко, добавьте воду, куркуму, мускатный орех и кайенский перец. Варите 10 минут на среднем огне.
Шаг 4
Влейте обжаренные овощи, картофель и брокколи. Продолжайте варите 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 5
Добавьте креветки, варите 5 минут до их полного приготовления. Посолите по вкусу.
Шаг 6
Перед подачей снимите суп с огня и подавайте с карамельными овощами, приготовленными отдельно в сковороде с маслом.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
24
Белки
г
38
Жиры всего
г
39
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
4 г
Клетчатка
6 г
Холестерин
82 мг
Натрий
500 мг
Состав жиров
15г
Насыщенные жиры
16г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1100 мг
Кальций
250 мг
Железо
3.5 мг
Витамины
Витамин A
400 мкг
Витамин C
60 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
1.5 мкг
