Копченый лосось с картофелем и грибами по-нидерландски
Кухня
нидерландская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
50 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Рыба
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
нидерландская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
50 мин
Это блюдо сочетает в себе нежный вкус копченого лосося, мягкое картофельное пюре и ароматные жареные грибы, приготовленные по традиционным нидерландским методам. Основа — картофельное пюре с добавлением паприки, которое дополняется лососем и золотистыми грибами, обжаренными в сливочном масле. Подается с лимонным соком для контраста к насыщенному вкусу.
Ингредиенты
- 500 г копченого лосося
- 400 г картофеля
- 200 г шампиньонов
- 50 г сливочного масла
- 1 луковица
- 1 ст. ложка муки
- 1 ст. ложка паприки
- по вкусу соль
- по вкусу черный перец
- 100 мл молока
- 20 г сливок
- 1 ч. ложка лимонного сока
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте луковицу мелкими кубиками и обжарьте в 25 г сливочного масла до золотистого цвета. Добавьте шампиньоны, нарезанные тонкими ломтиками, и обжаривайте 5–7 минут до мягкости. Посыпьте паприкой, посолите и поперчите.
Шаг 2
Посредством терки натрите картофель на мелкой решетке. Поместите в кастрюлю с водой, добавьте щепотку соли и варите 15–20 минут до мягкости. Дренируйте воду и разомните картофель в пюре. Влейте молоко, добавьте оставшееся сливочное масло и муку, тщательно перемешивая до однородной текстуры.
Шаг 3
Разогрейте оставшееся масло на сковороде и обжарьте копченый лосось 3–4 минуты до появления хрустящей корочки. Переложите на тарелку и украсьте обжаренными грибами. Сверху выложите картофельное пюре, полейте сливками и добавьте лимонный сок для баланса вкуса.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
38
Белки
г
45
Жиры всего
г
58
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
3 г
Клетчатка
4 г
Холестерин
90 мг
Натрий
1600 мг
Состав жиров
16г
Насыщенные жиры
20г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1200 мг
Кальций
200 мг
Железо
5 мг
Витамины
Витамин A
300 мкг
Витамин C
40 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
