Корейский суп с баклажанами и ореховым соусом
Кухня
корейская
Сложность
средне
Время подготовки
15.0 минут
Время приготовления
25.0 минут
Общее время
40 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Закуска
Категория
корейская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
15.0 мин
Время приготовления
25.0 мин
Общее время
40 мин
Этот корейский суп сочетает в себе сочные баклажаны, приготовленные до мягкости, в кремовом соусе из орехов, кунжутного масла и специй. Смесь кимчи добавляет кислинку и остроту, а свежая зелень завершает блюдо. Это блюдо подойдет как основное или как закуска.
Ингредиенты
- баклажаны - 300 г
- орехи (грецкие или арахис) - 50 г
- кунжутное масло - 1 ст.л.
- кимчи (ферментированный кимчи) - 50 г
- лук красный - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- соль - 1 ч.л.
- сок лимона - 1 ст.л.
- сахар - 1 ч.л.
- паприка - 1/2 ч.л.
- смесь перцев (черный, белый, красный) - 1/2 ч.л.
- зелень (петрушка, кинза) - по вкусу
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте баклажаны тонкими ломтиками и выложите в глубокую посуду. Посолите и оставьте на 10 минут для выделения сока.
Шаг 2
В отдельной посуде обжарьте лук и чеснок до прозрачности, добавьте кимчи и обжарьте еще 2 минуты.
Шаг 3
Добавьте нарезанные баклажаны, сахар, паприку и смесь перцев. Перемешайте и тушите 10 минут.
Шаг 4
Смешайте орехи, кунжутное масло, лимонный сок и соль. Смешайте с баклажанами и кимчи.
Шаг 5
Украсьте зеленью и подавайте горячим.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
8
Белки
г
35
Жиры всего
г
26
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
7 г
Клетчатка
8 г
Холестерин
35 мг
Натрий
1200 мг
Состав жиров
10г
Насыщенные жиры
20г
Мононенасыщенные жиры
4г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
900 мг
Кальций
140 мг
Железо
3 мг
Витамины
Витамин A
600 мкг
Витамин C
80 мг
Витамин D
50 мкг
Фолат
120 мкг
Витамин B12
1.5 мкг
