Креветки в кукурузной бурлянке с амарантовой корочкой
Кухня
перуанская
Сложность
средне
Время подготовки
15.0 минут
Время приготовления
20.0 минут
Общее время
35 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
перуанская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
15.0 мин
Время приготовления
20.0 мин
Общее время
35 мин
Это блюдо объединяет традиционный перуанский суп-бурлянка с хрустящей корочкой из амарантовой муки и свежими креветками. Основа — насыщенный овощной бульон, в который варятся креветки, а затем добавляется кукуруза и специи, создающие насыщенный вкус. Амарантовая корочка придаёт текстуру и дополняет блюдо ореховой ноткой.
Ингредиенты
- 200 г креветок
- 100 г кукурузы
- 1 лук
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 1 стакан воды
- 2 ст. л. амарантовой муки
- 1 ч. л. перца чили
- 1 ч. л. куркумы
- по вкусу соль
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 лайм
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте лук и морковь кубиками, чеснок — тонкими ломтиками. Обжарьте овощи на оливковом масле до золотистого цвета.
Шаг 2
Добавьте креветки, чеснок, перец чили, куркуму и соль. Варите 5 минут, пока креветки не покраснеют.
Шаг 3
Залейте всё водой, доведите до кипения и варите 15 минут на умеренном огне.
Шаг 4
В отдельной посуде смешайте кукурузу с амарантовой мукой, добавьте немного соли и перемешайте.
Шаг 5
Влейте кукурузно-амарантовую смесь в бурлянку, перемешайте и варите ещё 5 минут.
Шаг 6
Подавайте горячим, украсьте свежим лаймом и подавайте с хрустящей корочкой.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
34
Белки
г
28
Жиры всего
г
49
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
3 г
Клетчатка
5 г
Холестерин
120 мг
Натрий
800 мг
Состав жиров
5г
Насыщенные жиры
16г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
650 мг
Кальций
200 мг
Железо
3 мг
Витамины
Витамин A
400 мкг
Витамин C
70 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
180 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
