Кроличьи котлеты с овощным пюре и соусом из бекона
Кухня
французская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
50 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
европейская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
50 мин
Нежные котлеты из кролика, приготовленные в белом соусе с добавлением ароматного бекона, подаются с гладким овощным пюре из картофеля и моркови. Блюдо сочетает в себе мягкий вкус мяса и насыщенность овощей, дополненную хрустящей текстурой бекона.
Ингредиенты
- 500 г кролика филе
- 200 г бекона нарезанного кубиками
- 1 луковица мелко нарезанного
- 2 зубчика чеснока измельченных
- 200 мл молока холодного
- 50 г муки просеянной
- 2 яйца свежих
- 1 морковь натертой
- 300 г картофеля натертого
- по вкусу соль
- по вкусу перец
- по вкусу паприка
- 50 г сливочного масла
- 20 г зелени мелко нарезанной
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте кроличье филе кубиками размером 2×2 см. Посолите и поперчите, добавьте измельченный чеснок и паприку, перемешайте.
Шаг 2
Обжарьте лук на сковороде до прозрачности, добавьте кроличьи кусочки и обжаривайте 5 минут, пока мясо не станет золотистым.
Шаг 3
Смешайте муку с 2 столовыми ложками воды, добавьте в сковороду с мясом и варите 2 минуты, постоянно помешивая.
Шаг 4
Поставьте сковороду на огонь, влейте молоко и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 10 минут, пока соус не загустеет.
Шаг 5
Натрите картофель и морковь, добавьте в кастрюлю с 200 мл воды. Варите на среднем огне 15 минут, пока овощи не размякнут. Пюрируйте до однородной массы, добавьте сливочное масло и соль.
Шаг 6
В отдельной сковороде обжарьте бекон до хрустящего состояния, аккуратно слейте жир. Добавьте нарезанную зелень и перемешайте.
Шаг 7
Соберите блюдо: выложите котлеты на тарелку, полейте белым соусом, украсьте овощным пюре и посыпьте обжаренным беконом.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
45
Белки
г
60
Жиры всего
г
35
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
2 г
Клетчатка
4 г
Холестерин
160 мг
Натрий
1200 мг
Состав жиров
30г
Насыщенные жиры
18г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
800 мг
Кальций
300 мг
Железо
7 мг
Витамины
Витамин A
500 мкг
Витамин C
40 мг
Витамин D
60 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
