Кукурузные галушки с авокадо и лососем
Кухня
мексиканская
Сложность
средне
Время подготовки
15.0 минут
Время приготовления
25.0 минут
Общее время
40 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Рыба
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
Мексиканская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
15.0 мин
Время приготовления
25.0 мин
Общее время
40 мин
Это блюдо сочетает в себе хрустящие кукурузные галушки, наполненные свежим авокадо и запеченным лососем, подаваемые с острой томатной сальсой. Галушки приготовлены из кукурузной муки и обжарены до золотистой корочки, что добавляет им насыщенного вкуса и текстуры. Сальса с бальзамической кислотой и кинзой усиливает мексиканские нотки блюда.
Ингредиенты
- 200 г кукурузной муки
- 1 яйцо
- 100 мл воды
- 1/2 чайной ложки соли
- 150 г запеченного лосося
- 1 авокадо
- 1/4 чайной ложки молотого чеснока
- 1/4 чайной ложки куркумы
- 2 помидора
- 1 лук-шалот
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1/2 чайной ложки паприки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки сахара
- 1/4 чайной ложки кинзы
Инструкции
Шаг 1
Смешайте кукурузную муку, яйцо, воду и соль в миске, чтобы получилась плотная масса. Оставьте на 10 минут для набухания.
Шаг 2
Сформуйте из теста маленькие шарики диаметром 3–4 см. Раскатайте каждый шарик в тонкий лепёшку и вырежьте кружочки диаметром 6–7 см.
Шаг 3
Смешайте запечённый лосось (разомните вилкой), авокадо (нарезанный кубиками), молотый чеснок и куркуму в отдельной миске. При желании добавьте немного оливкового масла для сочности.
Шаг 4
Намажьте на каждую кружку теста по 1 ст. ложке начинки. Аккуратно сверните кружки в трубочки и защепите края, чтобы начинка не вытекла.
Шаг 5
Обжарьте галушки на разогретой сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки (около 3–4 минут с каждой стороны).
Шаг 6
Для сальсы нарежьте помидоры, лук-шалот и чеснок. Добавьте оливковое масло, паприку, соль, сахар и кинзу. Хорошо перемешайте.
Шаг 7
Подавайте горячие галушки с острой сальсой, украсьте зеленью и лососем.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
34
Белки
г
28
Жиры всего
г
49
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
3 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
82 мг
Натрий
550 мг
Состав жиров
5г
Насыщенные жиры
16г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1060 мг
Кальций
170 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
120 мкг
Витамин C
30 мг
Витамин D
80 мкг
Фолат
60 мкг
Витамин B12
1.5 мкг
