Кукурузный пудинг с амарантовым соусом
Кухня
перуанская
Сложность
средне
Время подготовки
30.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
70 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Десерты
Прием пищи
Десерт
Категория
перуанская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
30.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
70 мин
Это блюдо сочетает нежный кукурузный пудинг с богатым ореховым вкусом амарантового соуса, приготовленного из местных ингредиентов. Вкус напоминает о традиционных перуанских десертах, но с добавлением необычного амарантового компонента, который придаёт текстуре и аромату уникальную глубину.
Ингредиенты
- 300 г кукурузных зёрен
- 2 штуки яйца
- 200 мл молока
- 50 г муки
- 40 г сливочного масла
- по вкусу соль
- по вкусу чёрный перец
- 30 г амаранта
- 20 г кедровых орехов
- 1 столовая ложка лимонного сока
Инструкции
Шаг 1
Замочите кукурузные зёрна в воде на 1 час, затем отварите их до мягкости. Дайте остыть.
Шаг 2
Смешайте отваренные кукурузные зёрна, яйца, молоко, муку, масло, соль и перец в глубокой миске. Тщательно перемешайте до однородной массы.
Шаг 3
Выпекайте смесь в разогретой до 180°C духовке 40 минут, пока верх не станет золотистым.
Шаг 4
В отдельной сковороде обжарьте амарант на небольшом огне 5 минут, затем добавьте измельчённые кедровые орехи и лимонный сок. Перемешайте до получения гладкой текстуры.
Шаг 5
Подавайте пудинг с амарантовым соусом, предварительно остудив до комнатной температуры.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
14.5
Белки
г
28.3
Жиры всего
г
49.8
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
3.2 г
Клетчатка
10.6 г
Холестерин
117 мг
Натрий
560 мг
Состав жиров
10.6г
Насыщенные жиры
12.7г
Мононенасыщенные жиры
5г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
680 мг
Кальций
420 мг
Железо
3.9 мг
Витамины
Витамин A
150 мкг
Витамин C
25 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
160 мкг
Витамин B12
1.8 мкг
