Кукурузный суп с чили и авокадо

Name: Кукурузный суп с чили и авокадо
Prep time: PT15.0M
Cook time: PT25.0M
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: чилийская
Ingredients: 300 г кукурузы; 1 штука лука; 2 зубчика чеснока; 500 мл овощного бульона; 1 ст. л. оливкового масла; по вкусу соль; по вкусу перец; 100 г авокадо; 1 ст. л. томатной пасты; 1 ч. л. паприки; 1/2 ч. л. куркумы; 1 ст. л. уксуса; 20 г кинзы; 20 г петрушки

Наталья

02.02.2024

Кухня

чилийская

Сложность

средне

Время подготовки

15.0 минут

Время приготовления

25.0 минут

Общее время

40 минут

Порции

Калории

300 ккал

Тип блюда

Супы

Прием пищи

Суп

Категория

Чилийская кухня

Время для приготовления рецепта

Время подготовки

15.0 мин

Время приготовления

25.0 мин

Общее время

40 мин

Этот суп сочетает в себе насыщенный вкус кукурузы, остроту чили и кремовую текстуру авокадо. Основа блюда — овощной бульон, обогащённый ароматными травами и традиционными для чилийской кухни специями. Подача с зелёным соусом из кинзы и петрушки добавляет свежести и контраста.

Ингредиенты

300 г кукурузы
1 штука лука
2 зубчика чеснока
500 мл овощного бульона
1 ст. л. оливкового масла
по вкусу соль
по вкусу перец
100 г авокадо
1 ст. л. томатной пасты
1 ч. л. паприки
1/2 ч. л. куркумы
1 ст. л. уксуса
20 г кинзы
20 г петрушки

Инструкции

Шаг 1

Нарежьте лук кубиками и чеснок — тонкими пластинками. В кастрюлю налейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и паприку, перемешайте 2 минуты.

Шаг 2

Добавьте томатную пасту и куркуму, варите 3 минуты, постоянно помешивая. Влейте овощной бульон, посолите и поперчите. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.

Шаг 3

Всыпьте кукурузу, уменьшите огонь и варите 15 минут. В это время нарежьте авокадо кубиками и мелко порубите кинзу и петрушку.

Шаг 4

Снимите суп с огня, добавьте авокадо и уксус. Аккуратно перемешайте, чтобы не разбить кусочки. Подавайте, посыпав свежей зеленью.

Шаг 5

Для соуса взбейте в блендере кинзу, петрушку, 1 ст. л. уксуса и 1/2 ст. л. оливкового масла. Подлейте его в суп перед подачей.

Пищевая ценность

Основные питательные вещества

300

Калории

ккал

8.5

Белки

24.3

Жиры всего

35.2

Углеводы всего

Детали

Сахар 3.2 г

Клетчатка 5.6 г

Холестерин 18 мг

Натрий 970 мг

Состав жиров

1.6г

Насыщенные жиры

17.9г

Мононенасыщенные жиры

4.8г

Полиненасыщенные жиры

Минералы

Калий 1140 мг

Кальций 180 мг

Железо 2.8 мг

Витамины

Витамин A 350 мкг

Витамин C 60 мг

Витамин D 10 мкг

Фолат 140 мкг

Витамин B12 0.7 мкг

Еще рецепты кухни "чилийская"