Кукурузный суп с курицей и арахисом
Кухня
мексиканская
Сложность
средне
Время подготовки
15.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
55 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
Мексиканская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
15.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
55 мин
Этот суп объединяет насыщенный вкус кукурузы, нежное куриное мясо и хрустящие арахисовые орешки, приправленные смесью мексиканских специй. Блюдо готовится на основе овощного бульона и обогащено кокосовым молоком для мягкого кремового вкуса.
Ингредиенты
- 300 г кукурузных зерен свежих или консервированных
- 200 г куриного филе нарезанного кубиками
- 100 г арахиса очищенного и нарезанного
- 1 средний лук мелко нарезанного
- 2 зубчика чеснока измельченных
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 морковь натертой
- 1 стебель сельдерея мелко нарезанного
- 500 мл овощного бульона
- 100 мл кокосового молока
- по вкусу соль
- по вкусу паприка
- по вкусу кумин
- 1 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
Инструкции
Шаг 1
Налейте оливковое масло в кастрюлю, нагрейте на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте 3-4 минуты до золотистого цвета.
Шаг 2
Влейте томатную пасту, перемешайте и готовьте 2 минуты. Добавьте курицу, натертую морковь и нарезанный сельдерей, тушите 10 минут.
Шаг 3
Поставьте кастрюлю на огонь, залейте овощным бульоном. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут. Влейте кокосовое молоко, перемешайте.
Шаг 4
Разведите кукурузный крахмал в 100 мл воды, добавьте в суп. Варите 5 минут до загустения. Влейте кукурузные зерна, добавьте соль, паприку и кумин. Варите еще 10 минут.
Шаг 5
Перед подачей добавьте арахис, перемешайте и снимите с огня. При желании украсьте зеленью кинзы.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
34
Белки
г
28
Жиры всего
г
49
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
3 г
Клетчатка
12 г
Холестерин
85 мг
Натрий
1100 мг
Состав жиров
5г
Насыщенные жиры
16г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1050 мг
Кальций
260 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
300 мкг
Витамин C
70 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
180 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
