Куриные тамалес с черными бобами и хуанкен
Кухня
мексиканская
Сложность
средне
Время подготовки
30.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
70 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
перуанская кухня
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
30.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
70 мин
Это блюдо сочетает в себе нежную основу из мацы с ароматным куриным фаршем, приготовленным с черными бобами и острой хуанкен. Хуанкен – это традиционный перуанский соус, но в данном рецепте он адаптирован под мексиканские вкусы. Тамалес получаются мягкими, насыщенными и идеально подходят к гарниру из риса или свежих овощей.
Ингредиенты
- 200 г мацы
- 300 г куриного филе
- 200 г черных бобов
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка куркумы
- по вкусу соль
- по вкусу черный перец
- 1 лимон
- 200 г хуанкен
- 1 авокадо
- 50 г кинзы
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте куриное филе на кубики и обжарьте в оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте лук, чеснок и куркуму, перемешайте.
Шаг 2
В отдельной посуде отварите черные бобы до мягкости, слейте воду и добавьте к курице. Посолите и поперчите.
Шаг 3
Смешайте мацу с 250 мл воды, пока не получится густая паста. Накройте и оставьте на 30 минут.
Шаг 4
Распределите смесь мацы по листьям пальмы, выложите курицу с бобами, сверните в рулеты и зафиксируйте зубочистками.
Шаг 5
Поставьте тамалес в пароварку и готовьте 40 минут. Снимите и остудите.
Шаг 6
Подавайте с хуанкен, нарезанным авокадо и кинзой. Дольйте сок лимона перед подачей.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
38
Белки
г
26
Жиры всего
г
49
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
3 г
Клетчатка
12 г
Холестерин
68 мг
Натрий
1200 мг
Состав жиров
4г
Насыщенные жиры
15г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1500 мг
Кальций
250 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
300 мкг
Витамин C
90 мг
Витамин D
60 мкг
Фолат
280 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
