Куриный бирьяни с кокосовой кашей
Кухня
пакистанская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Каши
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
пакистанская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
60 мин
Ароматное блюдо пакистанской кухни, сочетающее нежную курицу, пряный рис и нежный вкус кокосовой кашей. Подается с тушеными овощами и свежей зеленью, придающими блюду насыщенность и пикантность.
Ингредиенты
- 500 г курицы 1 курица
- 1 стакан риса басмати 150 г
- 200 г кокосовой кашей 1 банка
- 1 лук среднего размера
- 2 зубчика чеснока мелко нарезанные
- 2 ст.л. оливкового масла для обжарки
- 1 морковь крупная
- 1 сладкий перец среднего размера
- 1 столовая ложка куркумы для окраски риса
- 1 чайная ложка кардамона измельченного
- 1 чайная ложка гвоздики измельченной
- 100 г кокосовой стружки для обжарки
- 50 г кедровых орехов измельченных
- 50 г кунжута для украшения
- по вкусу соль для всех компонентов
- по вкусу перец черный молотый для курицы и риса
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте курицу на кусочки среднего размера, посолите и поперчите. Обжарьте в оливковом масле до золотистого цвета, добавьте измельченный чеснок и кокосовую стружку, перемешайте.
Шаг 2
В отдельной посуде отварите рис в воде с куркумой, кардамоном и гвоздикой до полуготовности. Откиньте на дуршлаг и оставьте на 10 минут.
Шаг 3
Нарежьте морковь и перец кубиками. Обжарьте овощи в оливковом масле до мягкости, добавьте курицу и перемешайте.
Шаг 4
Влейте кокосовую кашь в сковородку с курицей и овощами, перемешайте и тушите 10 минут. Добавьте полуготовый рис, аккуратно перемешайте, накройте крышкой и тушите 15 минут.
Шаг 5
Подавайте бирьяни, посыпав измельченными кедровыми орехами и кунжутом. Сопровождайте свежей зеленью и лимонным соком по желанию.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
45
Белки
г
38
Жиры всего
г
75
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
15 г
Клетчатка
8 г
Холестерин
90 мг
Натрий
1400 мг
Состав жиров
12г
Насыщенные жиры
20г
Мононенасыщенные жиры
6г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1200 мг
Кальций
300 мг
Железо
6 мг
Витамины
Витамин A
500 мкг
Витамин C
80 мг
Витамин D
100 мкг
Фолат
150 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
