Куриный шашлык с кокосовой грудкой
Кухня
индийская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
50 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
средиземноморская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
50 мин
Это блюдо сочетает нежное куриное филе, обжаренное на гриле, с кокосовой стружкой и острым глянцем из тamarind. Ароматные специи и сладковато-кислый соус делают его идеальным для подачи с рисом или лепешками. Мягкая текстура кокоса дополняет хрустящую корочку курицы, а кислота тamarind придаёт баланс сладким компонентам.
Ингредиенты
- 300 г куриного филе
- 100 г кокосовой стружки
- 2 ст.л. лимонного сока
- 1 ст. ложка тamarind (размоченного и отжатого)
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1 ч. ложка куркумы
- 1 ч. ложка порошка чили
- 0.5 ч.л. молотой корицы
- 0.25 ч.л. гвоздики
- по вкусу соль
- 1 штука лука
- 2 зубчика чеснока
- 50 г кешью
- 50 г свежего кинзы
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте куриное филе кубиками размером 1x1 см. Натрите кусочки куркумой, чили, солью и лимонным соком. Оставьте мариноваться на 15 минут. Нарежьте лук тонкими кольцами, измельчите чеснок и кинзу. Обжарьте курицу на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки. Добавьте кешью и обжаривайте 2 минуты. Уберите курицу в сторону. В отдельной посуде смешайте тamarind, кокосовую стружку, измельчённую кинзу, лук и чеснок. Поставьте на огонь, добавьте лимонный сок и корицу. Варите 5 минут до загустения. Верните курицу в соус, перемешайте и подавайте немедленно.
Шаг 2
Нанизайте курицу и кокосовую смесь на шпажки. Обжарьте на решётке гриля 10 минут, периодически переворачивая. Подавайте с рисом и свежим огурцом для контраста текстур.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
38.5
Белки
г
46.2
Жиры всего
г
38.8
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
4.5 г
Клетчатка
1.7 г
Холестерин
129 мг
Натрий
165 мг
Состав жиров
10.7г
Насыщенные жиры
29.5г
Мононенасыщенные жиры
6г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
630 мг
Кальций
180 мг
Железо
4.5 мг
Витамины
Витамин A
75 мкг
Витамин C
25 мг
Фолат
85 мкг
Витамин B12
2.3 мкг
