Курица с кукурузной начинкой и амарантовым хлебом
Кухня
перуанская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
50 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Птица
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
перуанская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
50 мин
Это блюдо сочетает нежное запеченное куриное филе с сочной кукурузной начинкой, приготовленной из свежих зерен и овощей, а также хрустящий амарантовый хлеб, добавляющий блюду глубину вкуса и текстуру. Амарант, растение, корни которого используются в перуанской кухне, придаёт нотки ореховости и земляного аромата. Соус из томатов и чеснока усиливает общий вкус, а лимонный сок добавляет свежести.
Ингредиенты
- 500 г курицы (филе)
- 200 г кукурузы (свежей или консервированной)
- 100 г амаранта (сушёного)
- 1 лук (редька)
- 2 зубчика чеснока
- 1 сладкий перец (красный или жёлтый)
- 1 помидор
- 2 ст. л. оливкового масла
- по вкусу соль
- по вкусу свежемолотый чёрный перец
- 1 пучок кинзы (для украшения)
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте курицу на кубики размером 2x2 см. Обжарьте в оливковом масле до золотистой корочки, затем выложите в форму для запекания.
Шаг 2
Почистите лук и чеснок, нарежьте перец и помидор на мелкие кубики. Добавьте к курице, посолите и поперчите. Влейте немного воды (около 100 мл) и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 °C, на 25 минут.
Шаг 3
Параллельно приготовьте амарантовый хлеб: промойте сухие зерна амаранта, обжарьте их на сковороде до золотистого цвета, затем смешайте с нарезанным луком, чесноком и кинзой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке (180 °C) 15 минут.
Шаг 4
Слейте лишнюю влагу из кукурузы (если консервированная), добавьте к запечённой курице. Посыпьте амарантовым хлебом и запекайте ещё 10 минут.
Шаг 5
Перед подачей посыпьте блюдо свежей кинзой и добавьте капли лимонного сока.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
45
Белки
г
38
Жиры всего
г
41
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
6 г
Клетчатка
5 г
Холестерин
130 мг
Натрий
800 мг
Состав жиров
6г
Насыщенные жиры
27г
Мононенасыщенные жиры
5г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
900 мг
Кальций
200 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
700 мкг
Витамин C
65 мг
Витамин D
100 мкг
Фолат
180 мкг
Витамин B12
3 мкг
