Курица в ямайском копченом соусе с папайевым глязом
Кухня
ямайская
Сложность
средне
Время подготовки
15.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
55 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Птица
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
ямайская кухня
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
15.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
55 мин
Это блюдо сочетает насыщенный вкус ямайской копченой курицы с нежным сладким соусом из папайи и ароматными специями. Маринованные куриные бедра запекаются до золотистой корочки, а затем покрываются глязом, придающим блюду яркий фруктовый привкус и мягкость. Подается с рисом или бобами, идеально дополняет традиционные ямайские гарниры.
Ингредиенты
- 500 г курицы (бедра)
- 2 ст.л. черного перца
- 1 столовая ложка имбиря (измельченного)
- 1 чайная ложка кайенского перца
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 100 г папайи (недозревшей, нарезанной кубиками)
- 50 мл кокосового молока
- 2 ст.л. меда
- по вкусу соль
- растительное масло (для жарки)
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте курицу на кусочки, выложите в глубокую миску. В отдельной емкости смешайте черный перец, имбирь, кайенский перец, куркуму и соевый соус. Нанесите маринад на курицу, перемешайте и оставьте на 12 часов в холодильнике.
Шаг 2
Выложите курицу на противень, смазанный маслом. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 30 минут, пока не зажарится кожа и не станет мягкой мякоть.
Шаг 3
В другой посуде смешайте нарезанную папайю, кокосовое молоко, мед и щепотку соли. Варите на среднем огне 10 минут, пока соус не загустеет.
Шаг 4
Переложите запеченную курицу в сотейник, добавьте готовый папайевый гляз. Тушите на медленном огне 5 минут, чтобы мясо пропиталось ароматом соуса.
Шаг 5
Подавайте горячим, украсив зеленым лаймом и кунжутом.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
45
Белки
г
38
Жиры всего
г
15
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
10 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
90 мг
Натрий
800 мг
Состав жиров
12г
Насыщенные жиры
16г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
650 мг
Кальций
200 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
150 мкг
Витамин C
30 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
