Курица в кокосовом соусе с кари и рисом
Кухня
ямайская
Сложность
средне
Время подготовки
15.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
55 минут
Порции
2
Калории
320 ккал
Тип блюда
Птица
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
ямайская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
15.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
55 мин
Это блюдо сочетает нежную курицу, насыщенную кокосовой стружкой и ароматным кари, с хрустящими овощами и рассыпчатым рисом. Соус придаёт блюду тёплый, слегка острый вкус, характерный для ямайской кухни, а лайм добавляет свежести. Подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- 500 г куриной грудки
- 200 г кокосовой стружки
- 1 средний лук
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. куриного кари
- 400 мл кокосового молока
- 150 г риса
- 1 баклажан
- 1 болгарский перец
- 1 лайм
- 2 стручка перца чили
- 30 мл растительного масла
- по вкусу соль
- по вкусу свежемолотый перец
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте курицу кубиками, лук тонкими кольцами, чеснок — тонкими ломтиками, баклажан и болгарский перец — кубиками. Перец чили разрежьте на кольца.
Шаг 2
Разогрейте масло в большой сковороде, обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и курицу. Обжаривайте до золотистой корочки, затем введите кари, перемешайте и добавьте кокосовое молоко. Варите на среднем огне 15 минут.
Шаг 3
Добавьте кокосовую стружку, овощи и лаймовый сок. Продолжайте варите 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Посолите и поперчите.
Шаг 4
В отдельной посуде приготовьте рис по инструкции на упаковке. Добавьте в соус свежую зелень и тушёные овощи, перемешайте.
Шаг 5
Подавайте горячим, украсив кусочками кокосовой стружки и сбрызнув лаймовым соком.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
320
Калории
ккал
45
Белки
г
38
Жиры всего
г
47
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
5 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
85 мг
Натрий
250 мг
Состав жиров
12г
Насыщенные жиры
16г
Мононенасыщенные жиры
9г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1100 мг
Кальций
200 мг
Железо
3.5 мг
Витамины
Витамин A
400 мкг
Витамин C
60 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
