Курица в кокосовом соусе с рисом и баклажанами
Кухня
филиппинская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
35.0 минут
Общее время
55 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Птица
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
филиппинская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
35.0 мин
Общее время
55 мин
Это блюдо сочетает нежную курицу, насыщенную кокосовой пастой, с хрустящими баклажанами и ароматным рисом. Готовится в кадье с добавлением свежего лука, чеснока и острых специй. Соус придаёт блюду кисло-сладкий вкус с лёгкой горчинкой, характерной для филиппинской кухни.
Ингредиенты
- 500 г куриного филе
- 400 мл кокосового молока
- 2 средних баклажана
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 2 стручка перца чили
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. рыбного соуса
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 150 г риса
- по вкусу соль
- по вкусу чёрный перец
- по вкусу кинза
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте курицу на кубики, баклажаны — на тонкие дольки, лук — на полукольца, чеснок — на тонкие пластинки, перец чили — на кольца. Залейте курицу лимонным соком и оставьте на 10 минут.
Шаг 2
Разогрейте кунжутное масло в кадье, обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и перец чили. Через 2 минуты введите курицу и обжаривайте до золотистого цвета.
Шаг 3
Полейте кокосовым молоком, добавьте рыбный соус и соль. Тушите на медленном огне 15 минут, периодически помешивая.
Шаг 4
В отдельной посуде сварите рис по инструкции на упаковке. Добавьте кинзу перед подачей.
Шаг 5
Смешайте тушёную курицу с баклажанами и подавайте поверх риса.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
45
Белки
г
38
Жиры всего
г
65
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
4 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
90 мг
Натрий
1800 мг
Состав жиров
10г
Насыщенные жиры
20г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1200 мг
Кальций
200 мг
Железо
6 мг
Витамины
Витамин A
500 мкг
Витамин C
40 мг
Витамин D
30 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
