Курица в кокосовом соусе с рисом и черными бобами
Кухня
ямайская
Сложность
средне
Время подготовки
15.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
55 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Птица
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
азиатская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
15.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
55 мин
Это блюдо сочетает нежную курицу, насыщенный кокосовый соус с ямайскими специями, приготовленный на медленном огне, с ароматным рисом и толчеными черными бобами. Соус обогащен луком, имбирем, томатной пастой и куркумой, что придает ему сладковато-острый вкус и насыщенный аромат. Подается как самостоятельное блюдо или в качестве основы для тостов.
Ингредиенты
- 500 г курицы
- 400 мл кокосового молока
- 200 г черных бобов
- 150 г риса
- 1 штука лука
- 1 корень имбиря
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст.л. томатной пасты
- 1 чайная ложка куркумы
- 1/2 чайной ложки перца чили
- по вкусу соль
- по вкусу перец
- немного кинзы
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте курицу кубиками, лук полукольцами, имбирь и чеснок мелкими кубиками. В разогретую сковороду с маслом обжарьте лук до прозрачности, добавьте имбирь и чеснок, перемешайте. Влейте томатную пасту, куркуму и перец чили, тушите 2 минуты. Всыпьте курицу, обжаривайте 5 минут, пока не зажарится. Влейте кокосовое молоко, добавьте черные бобы и рис, перемешайте. Поставьте на медленный огонь, накройте крышкой и варите 35 минут, пока рис не сварится. Посолите и поперчите по вкусу. Перед подачей посыпьте кинзой.
Шаг 2
Для дополнительного вкуса можно добавьте немного кокосовой стружки или карамелизовать лук заранее. Соус можно используйте как заправку для овощей или тостов.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
45
Белки
г
28
Жиры всего
г
67
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
5 г
Клетчатка
12 г
Холестерин
85 мг
Натрий
1200 мг
Состав жиров
10г
Насыщенные жиры
13г
Мононенасыщенные жиры
4г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
950 мг
Кальций
300 мг
Железо
4.5 мг
Витамины
Витамин A
600 мкг
Витамин C
15 мг
Витамин D
100 мкг
Фолат
180 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
