Квинтовый паштет с овощами и сливочным соусом
Кухня
дагестанская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
60.0 минут
Общее время
80 минут
Порции
2
Калории
380 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
дагестанская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
60.0 мин
Общее время
80 мин
Этот паштет объединяет нежную текстуру квина с ароматными овощами и сливочным йогуртовым соусом. Вкус сочетает сладковатую кислинку квина, пряности и насыщенность мяса, что характерно для дагестанской кухни. Подается как самостоятельное блюдо или с хлебом и зеленью.
Ингредиенты
- 500 г свинины или говядины
- 1 крупная квина
- 2
- 3 зубчика чеснока
- 2 помидора
- 200 мл йогурта
- по вкусу соль
- по вкусу черный перец
- 1 ч. л. кориандра
- 1 ч. л. сумака
- 50 г
- 50 г болгарского перца
- 100 г лука-порея
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте мясо кубиками и обжарьте на сковороде до образования корочки. Удалите излишки жира.
Шаг 2
Квину очистите, нарезайте мелкими кубиками и добавьте к мясу. Тушите 10 минут на среднем огне.
Шаг 3
Нарежьте луковицы и чеснок тонкими кольцами. Добавьте к квины, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
Шаг 4
В отдельной посуде обжарьте морковь, болгарский перец и лук-порей до мягкости. Влейте томаты, разомните их вилкой, и тушите 15 минут.
Шаг 5
Соедините оба соуса: добавьте к мясу овощную смесь, посолите, поперчите, введите кориандр и сумак. Варите 20 минут на низком огне.
Шаг 6
Смешайте паштет с йогуртом, добавив немного воды для разжижения. Доведите до кипения и снимите с огня.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
380
Калории
ккал
45
Белки
г
38
Жиры всего
г
18
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
4 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
120 мг
Натрий
1600 мг
Состав жиров
12г
Насыщенные жиры
16г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
0.5г
Трансжиры
Минералы
Калий
750 мг
Кальций
200 мг
Железо
4.5 мг
Витамины
Витамин A
800 мкг
Витамин C
30 мг
Витамин D
100 мкг
Фолат
150 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
