Ламбовый плов с тыквой и орехами
Кухня
татарская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
татарская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
60 мин
Это блюдо сочетает нежное мясо ламбы с мягкой тыквой и орехами, приготовленное по татарской рецептуре с использованием специй, таких как сумак и куркума. Рис придаёт блюду сытность, а орехи добавляют хруст и аромат. Плов получается ароматным и насыщенным, подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- 500 г ламбового фарша
- 1 средняя тыква
- 1 стакан риса
- 2
- 1 морковь
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. куркумы
- 1 ч. л. сумака
- 1/2 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. чёрного перца
- 100 г грецких орехов
- 100 мл бульона
- 2 листа лаврушки
- 1 ст. л. томатной пасты
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками, чеснок — тонкой соломкой. Обжарьте лук на оливковом масле до прозрачности, добавьте морковь и обжаривайте 5 минут. Введите ламбовый фарш, перемешайте и готовьте на среднем огне 10 минут, пока мясо не станет румяным.
Шаг 2
Добавьте куркуму, сумак, соль, перец и лаврушку. Влейте бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 20 минут. Пока мясо тушится, отварите рис в отдельной посуде до полуготовности (оставьте немного воды).
Шаг 3
Нарежьте тыкву кубиками и добавьте в кастрюлю с мясом. Варите 15 минут, пока тыква не станет мягкой. Влейте отваренный рис, перемешайте и готовьте ещё 5 минут. Посыпьте томатной пастой и грецкими орехами, перемешайте. Дайте настояться 10 минут перед подачей.
Шаг 4
Разогрейте оставшееся оливковое масло на сковороде, обжарьте орехи до золотистого цвета. Добавьте в готовый плов и аккуратно перемешайте.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
45
Белки
г
38
Жиры всего
г
65
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
4 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
120 мг
Натрий
800 мг
Состав жиров
10г
Насыщенные жиры
25г
Мононенасыщенные жиры
2г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
900 мг
Кальций
150 мг
Железо
7 мг
Витамины
Витамин A
600 мкг
Витамин C
30 мг
Витамин D
20 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
