Лимонно-кукурузный суп с креветками
Кухня
перуанская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
50 минут
Порции
2
Калории
320 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Суп
Категория
перуанская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
50 мин
Этот суп объединяет свежие морепродукты и овощи перуанской кухни, приправленные остротой аji amarillo и ароматом лимона. База из картофеля и кукурузы создает насыщенный вкус, а креветки добавляют нежность и морскую свежесть. Подается с кусочками лимона и зеленью для контраста.
Ингредиенты
- 500 г креветок очищенных
- 300 г кукурузы свежей или консервированной
- 2 средних картофеля
- 1 лимон
- 1 стебель лука
- 1 чайная ложка пасты аji amarillo
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 л куриного бульона
- по вкусу соль
- 1 пучок кинзы для подачи
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте лук кубиками, картофель — дольками, креветки — средними кусочками. Кукурузу слегка отожмите от жидкости, если используете консервированную.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук и обжарьте до прозрачности. Влейте бульон, посолите и доведите до кипения.
Шаг 3
Варите картофель 15 минут, затем добавьте кукурузу и креветки. Варите 10 минут, пока креветки не станут прозрачными.
Шаг 4
Снимите с огня, выжмите сок из половины лимона в суп. Влейте оставшийся сок через дырочку в лимоне, чтобы добавьте кислоту.
Шаг 5
Перемешайте пасту аji amarillo с оставшейся частью лимонного сока и добавьте в суп. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 5 минут.
Шаг 6
Подавайте горячим, украсив кинзой и кусочками лимона.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
320
Калории
ккал
38
Белки
г
24
Жиры всего
г
36
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
8 г
Клетчатка
5 г
Холестерин
92 мг
Натрий
1400 мг
Состав жиров
1г
Насыщенные жиры
15г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1100 мг
Кальций
200 мг
Железо
3 мг
Витамины
Витамин A
600 мкг
Витамин C
50 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
180 мкг
Витамин B12
2.4 мкг
