Лимонный баклажановый суп с креветками и кукурузой
Кухня
кубинская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
2
Калории
250 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Ужин
Категория
кубинская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
60 мин
Сочный и ароматный суп, сочетающий нежные баклажаны, свежие креветки и сладкую кукурузу. Лимонный соус придаёт блюду кисло-сладкий вкус, а традиционные кубинские специи добавляют глубину. Подходит для ужина или легкого перекуса.
Ингредиенты
- 500 г баклажанов
- 200 г креветок
- 1 стакан кукурузы
- 1 лук
- 2 зубчика чеснока
- 200 мл томатного соуса
- 2 ст. л. оливкового масла
- по вкусу соль
- по вкусу перец
- 1 лимон
- 1 лавровый лист
- 1 пучок кинзы
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте баклажаны кубиками, лук — полукольцами, чеснок — тонкой нарезкой. Креветки очистите и разомните вилкой.
Шаг 2
В кастрюлю добавьте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Влейте воду (1 литр), доведите до кипения.
Шаг 3
Добавьте баклажаны, томатный соус, кукурузу и лавровый лист. Варите на медленном огне 30 минут, периодически помешивая.
Шаг 4
Посолите и приправьте перцем. Влейте сок половины лимона, выключите огонь и оставьте на 10 минут для настоения.
Шаг 5
Снимите лавровый лист. Подавайте с лимонным соусом: смешайте сок оставшегося лимона, 1 ст. л. масла, измельчённую кинзу, соль и перец. Перед подачей добавьте соус к супу и аккуратно перемешайте.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
250
Калории
ккал
24
Белки
г
38
Жиры всего
г
49
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
10 г
Клетчатка
6 г
Холестерин
80 мг
Натрий
1300 мг
Состав жиров
6г
Насыщенные жиры
25г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1200 мг
Кальций
250 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
700 мкг
Витамин C
60 мг
Витамин D
100 мкг
Фолат
180 мкг
Витамин B12
3 мкг
