Лимонный грильядо с кукурузой и амарантом
Кухня
перуанская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
перуанская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
60 мин
Грильядо – это традиционное перуанское блюдо из запеченного свиного мяса, приготовленного на гриле. В этом рецепте используется лимонный соус для добавления свежести, а также кукуруза и амарант, которые придают блюду насыщенный вкус и питательность. Мясо запекается до хрустящей корочки, а затем подается с амарантовым гарниром и лимонной начинкой.
Ингредиенты
- 500 г свинины (лосось или буженина)
- 2 лимона (целые, для соуса)
- 100 г кукурузы (замороженной или консервированной)
- 50 г амаранта (сушёного, для гарнира)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сушеного орегано
- 1 ч. л. куркумы
- по вкусу соль
- по вкусу свежемолотый перец
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте свинину на тонкие ломтики и обжарьте на разогретой сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки. Добавьте орегано, куркуму, соль и перец, перемешайте.
Шаг 2
Сократите огонь и добавьте кукурузу. Обжаривайте 5 минут, пока кукуруза не станет мягкой и золотистой.
Шаг 3
Снимите мясо и кукурузу с плиты. Выжмите сок из одного лимона и смешайте его с оливковым маслом, орегано и куркумой. Заправьте этим соусом мясо и кукурузу.
Шаг 4
Приготовьте амарант: обжарьте его на сухой сковороде до лёгкого хруста, затем залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Влейте оставшийся лимонный сок и перемешайте.
Шаг 5
Подавайте грильядо с амарантовым гарниром, украшенным дольками лимона и зеленью.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
45
Белки
г
38
Жиры всего
г
30
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
5 г
Клетчатка
4 г
Холестерин
160 мг
Натрий
800 мг
Состав жиров
10г
Насыщенные жиры
20г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
900 мг
Кальций
200 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
300 мкг
Витамин C
50 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
150 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
