Лососевый кокосовый суп с лепешками
Кухня
малайзийская
Сложность
средне
Время подготовки
15.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
45 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
Кари
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
15.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
45 мин
Сочный суп из лосося, приготовленный с использованием кокосового молока, лимонного сока и ароматных специй, дополненный хрустящими лепешками из муки и кокосовой стружки. Блюдо сочетает в себе нежность рыбы и кремовую текстуру супа с элементами кари и лимонной свежести.
Ингредиенты
- 500 г лосося свежего или копченого
- 1 л кокосового молока средней густоты
- 2 средние луковицы нарезанные кольцами
- 1 морковь натертая на терке
- 1 стебель лемонграсса нарезанный кольцами
- 200 г кокосовой стружки для лепешек
- 150 г муки пшеничной или рисовой
- 100 г креветок очищенных
- 3 ст. л. кокосового масла для жарки
- 1 ч. л. куркумы для окраски
- 1 ч. л. кари-пудры по желанию
- 500 мл воды для основы супа
- 200 мл бульона из рыбы домашнего или покупного
- 100 г зелени кинзы измельченной
- по вкусу соль и перец
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте лосось на небольшие кусочки, креветки очистите и оставьте на время. Натрите лемонграсс на терке, чтобы извлечь аромат.
Шаг 2
В кастрюлю добавьте кокосовое масло, обжарьте лук до золотистого цвета, затем введите натертую морковь и лемонграсс. Тушите 5 минут.
Шаг 3
Добавьте кокосовое молоко, воду, бульон, куркуму и кари-пудру. Варите на среднем огне 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 4
Влейте лосось и креветки, варите еще 10 минут до полной готовности рыбы. В конце добавьте измельченную кинзу и посолите по вкусу.
Шаг 5
Для лепешек смешайте муку, кокосовую стружку, соль и перец. Добавьте немного воды и замесите тесто. Раскатайте его в тонкий пласт и нарежьте на квадраты.
Шаг 6
Обжарьте лепешки на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте суп с горячими лепешками, украсьте лимонной цедрой и зеленью.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
45
Белки
г
60
Жиры всего
г
35
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
4 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
90 мг
Натрий
600 мг
Состав жиров
28г
Насыщенные жиры
15г
Мононенасыщенные жиры
17г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
800 мг
Кальций
200 мг
Железо
10 мг
Витамины
Витамин A
500 мкг
Витамин C
30 мг
Витамин D
40 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
