Мамалига с кукурузной заправкой
Кухня
молдавская
Сложность
средне
Время подготовки
15.0 минут
Время приготовления
45.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
4
Калории
300 ккал
Тип блюда
Каши
Прием пищи
Гарнир
Категория
молдавская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
15.0 мин
Время приготовления
45.0 мин
Общее время
60 мин
Мамалига — традиционная молдавская кукурузная каша, приготовленная из кукурузной муки и воды. В классическом варианте её подают с солёной кукурузой, луком и чесноком, но в этом рецепте кашу заправляют свежей кукурузной смесью, добавленной в конце варки. Получается насыщенное, слегка кисловатое блюдо с хрустящей текстурой и насыщенным вкусом, характерным для молдавской кухни. Кашу подают как гарнир к мясу или рыбным блюдам.
Ингредиенты
- 200 г кукурузной муки
- 500 мл воды
- 1 чайная ложка соли
- 2 ст.л. растительного масла
- 100 мл молока
- 1 стакан свежей кукурузы
- 1 небольшой лук
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка уксуса
Инструкции
Шаг 1
Вскипятите воду в кастрюле. Постепенно добавьте кукурузную муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Добавьте соль и масло. Варите на среднем огне 30-40 минут, пока каша не загустеет.
Шаг 2
Пока каша варится, нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их на сковороде до золотистого цвета. Добавьте кукурузу, молоко и уксус. Варите 5-7 минут, пока заправка не станет густой. Смешайте с мамалигой и подавайте сразу.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
6.5
Белки
г
12.5
Жиры всего
г
68
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
1.5 г
Клетчатка
3 г
Натрий
1400 мг
Состав жиров
3г
Насыщенные жиры
7г
Мононенасыщенные жиры
2.5г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
250 мг
Кальций
200 мг
Железо
1.5 мг
Витамины
Витамин A
30 мкг
Витамин C
10 мг
Фолат
40 мкг
